สุขภาพ

PSA: 8 อาหารเหล่านี้คิดเป็น 90% ของอาการแพ้


คุณอาจเดาได้ว่าอาหารชนิดใดที่เป็นต้นเหตุของปฏิกิริยาการแพ้ส่วนใหญ่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ องค์การอาหารและยากำหนดให้กฎหมายระบุอาหารที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดและติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้เพื่อให้ผู้บริโภคที่มีอาการภูมิแพ้สามารถหลีกเลี่ยงปฏิกิริยา นี่คือเหตุผลว่าทำไมอาหารที่บรรจุหีบห่อจึงพูดอย่างเช่น "อาจมีถั่วเหลือง" หรือ "ผลิตในโรงงานที่แปรรูปถั่ว"

ดังนั้นอาหารที่แน่นอนซึ่งมีสัดส่วนถึง 90% ของปฏิกิริยาการแพ้คืออะไร? ตามที่องค์การอาหารและยา, อาหารแปดอย่างที่กฎหมายกำหนด ได้แก่ นมไข่ปลาหอยสัตว์น้ำจำพวกเปลือกแข็งเปลือกแข็งถั่วเปลือกแข็งต้นไม้ถั่วลิสงข้าวสาลีและถั่วเหลือง

ในฐานะที่เป็นคนที่ไม่มีอาการแพ้ใด ๆ ฉันถามพ่อครัวนักเขียนและผู้เชี่ยวชาญการแพ้อาหาร Kendra Peterson ว่ามีคนรู้ได้อย่างไรว่าพวกเขาแพ้อะไร •คุณสามารถรับการทดสอบได้ "นักโภชนาการจากชิคาโกกล่าว" การตรวจเลือดและการตรวจชิ้นเนื้อมักเป็นสิ่งที่แพทย์ใช้ในการวินิจฉัยว่าคุณคิดว่าคุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่ คนส่วนใหญ่ที่มีสมาชิกในครอบครัวที่มีอาการแพ้อาหารเลือกที่จะทดสอบเชิงรุกหรือมีลูกทดสอบ และถ้าคุณมีปฏิกิริยาหลังจากรับประทานอาหาร (ที่ใดก็ได้จากปฏิกิริยาทันทีถึงสองชั่วโมงต่อมา) และคุณสงสัยว่ามันเป็นอาการแพ้อาหารให้บันทึกตัวเองปวดหัวของความกังวลและไปรับการทดสอบ!

ตามที่องค์การอาหารและยา, อาการแพ้อาจรวมถึงลมพิษ, ผิวหนังหรือผื่นแดง, รู้สึกเสียวซ่าหรือความรู้สึกคันในปาก, ใบหน้า, ลิ้น, หรือริมฝีปากบวม, ปัญหากระเพาะอาหาร, ไอหรือหายใจดังเสียงฮืด, วิงเวียนศีรษะและ / หรือวิงเวียนศีรษะ สายเสียงการหายใจลำบากและการสูญเสียสติ

ถ้ารู้สึกว่าแพ้อาหารเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นก็เพราะพวกมัน •ก่อนหน้านี้โรคภูมิแพ้ได้รับการวินิจฉัยในเด็กและเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการตรวจวินิจฉัยผู้ใหญ่อย่างมาก "Peterson กล่าว" เพราะนี่เป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่พันธุศาสตร์ไม่ใช่สิ่งที่นักวิจัยกำลังศึกษาอยู่ ในทศวรรษที่ผ่านมา "นักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์มองว่าปัจจัยหลักคือสภาพแวดล้อมของเราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันส่งผลกระทบต่อ microbiome ของเราหรือที่รู้จักกันว่าแบคทีเรียซับลำไส้ของเรา" สมมติฐานที่ใหญ่ที่สุดสองข้อคือการใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไป การลดลงของปริมาณการใช้ไฟเบอร์ "ปีเตอร์สันอธิบาย" ยาปฏิชีวนะฆ่าแบคทีเรียทั้งหมดในลำไส้ของคุณทั้งแย่และดี และแบคทีเรียที่ดีกินเส้นใยดังนั้นการรวมกันของสองปัจจัยนี้คือสิ่งที่กำลังถูกมองเป็นหลักตามที่ดร. Cathryn Nagler จากมหาวิทยาลัยชิคาโกกล่าว

Peterson กล่าวว่าหากคุณไม่มีอาการแพ้ไม่มีเหตุผลที่จะหลีกเลี่ยงอาหารแปดชนิดข้างต้น •หากคุณมีทารกมีแนวทางเฉพาะเมื่อคุณสามารถให้พวกเขาถั่วลิสงและไข่ แต่สิ่งเหล่านั้นสามารถเปลี่ยนได้ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ "เธอกล่าวเสริม

และถ้าคุณแพ้อาหารเหล่านี้แทนที่จะค้นหาตัวเลือกปีเตอร์สันแนะนำให้สำรวจอาหารใหม่ที่มีรสชาติคล้ายกัน •สิ่งที่พบว่าคุณมีอาการแพ้คือบ่อยครั้งที่คุณพยายามหาสิ่งทดแทนโดยตรงมันจะไม่อยู่ในความทรงจำของคุณว่ารสชาตินั้นเป็นอย่างไร "เธอกล่าว" ดังนั้นเมื่อเรามีลูกค้าที่เข้าถึง สำหรับเราด้วยการวินิจฉัยใหม่ฉันมักจะลองและนำพวกเขาไปยังอาหารที่แตกต่างกันโดยใช้รสชาติแบบเดียวกับอาหารโปรดของพวกเขามากกว่าอาหารทดแทนอย่างง่าย "ตัวอย่างเช่นเธออธิบายว่าหากคุณค้นพบว่าคุณแพ้กลูเตนและนม และหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณคือพิซซ่าจากนั้นลองอบกับไส้กรอกอิตาเลี่ยนออริกาโนมะเขือเทศอบและใบโหระพาสดใหม่“ มันมักเกี่ยวกับการเปลี่ยนมุมมองของอาหาร” เธอกล่าว“ มีเครื่องเทศมากมาย ส่วนผสมสมุนไพรที่ไม่เป็นที่รู้จักในอาหารอเมริกันคลาสสิค ลองสำรวจดูสิ! "

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อบรรณาธิการคนหนึ่งลองอาหารแบบอายุรเวท


ดูวิดีโอ: Dominion 2018 - full documentary Official (มกราคม 2022).